Der Biologische Landbau hat seine Entwicklung in Südtirol vor rund 20 Jahren, ausgehend vom Obstbau, begonnen. Es war für die damalige Zeit eine immense Herausforderung, gepaart mit viel Risiko und gekennzeichnet von Rückschlägen in einer nicht prädestinierten Umgebung - sprich der Apfelmonokultur.